进入夏季后气温升高，湿度也随之增加。很多人会觉得身体沉重、食欲下降、睡眠质量变差。这个季节的饮食需要做对应调整，选择适合当季的食材，可以帮助身体适应高温高湿的环境。下面这五类食材适合夏季食用，在超市和菜市场都很容易买到。
多吃这5样，清热祛湿养心解暑
绿豆绿豆是夏季最常见的解暑食材。它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，煮成汤或者粥之后清爽不油腻。绿豆汤的做法简单，绿豆洗净后加水煮到开花，加少量冰糖调味。可以提前一晚泡好绿豆，第二天煮的时候节省时间。
绿豆汤可以热喝也可以放凉后喝，夏天出汗多的时候喝一碗，能补充水分和电解质。每次煮汤的时候绿豆用量控制在一小碗，大约一百克，加足量的水，煮出来的汤够一家人喝。绿豆偏凉，脾胃虚寒的人少喝，或者在汤里加一两片生姜中和。
冬瓜
冬瓜的含水量超过百分之九十，热量极低，适合夏季食用。冬瓜有利水作用，对夏天容易浮肿的人有帮助。冬瓜可以煮汤也可以清炒。
冬瓜排骨汤是夏季家常菜。排骨焯水后和冬瓜块一起煮，煮到冬瓜呈半透明状，加盐调味。煮汤的时候冬瓜皮可以保留，皮中的营养成分比肉更丰富。冬瓜本身没有强烈的味道，和肉类或者海鲜搭配都能吸收汤汁的味道。炒冬瓜的时候加一点蒜末和虾皮，味道比单纯炒冬瓜更好。
薏米
薏米在中医里被归为健脾利湿的食材。夏季湿度大，很多人觉得身体沉重、四肢无力，吃些薏米有帮助。薏米可以和大米一起煮粥，也可以和绿豆搭配煮汤。
薏米不容易煮熟，建议提前浸泡四小时以上。薏米绿豆粥是夏季常见的搭配，两种食材各取一半，加水煮到软烂。喜欢甜味的可以加少量冰糖。薏米偏凉，经期女性和孕妇少吃。
莲子
莲子是夏季养心的常用食材。夏季人体代谢加快，心率偏高，容易烦躁。莲子含有丰富的碳水化合物和多种矿物质，煮汤或者煮粥都能帮助身体放松。
莲子银耳羹是夏季适合的甜汤。银耳提前泡发撕成小朵，莲子去芯，加水炖煮四十分钟以上。炖到银耳出胶、莲子软烂，加冰糖调味。放凉后食用清爽不腻。莲子芯有苦味，如果觉得苦可以去除，但去芯后的莲子清热作用会降低。新鲜莲子在夏季上市，比干莲子口感更好，煮的时间也更短。
苦瓜
苦瓜的苦味来自苦瓜苷，能刺激食欲。夏季消化液分泌减少，很多人不想吃饭，苦瓜有促进食欲的作用。
苦瓜可以凉拌也可以清炒。凉拌苦瓜的做法是切成薄片，焯水后过凉水，加蒜末、盐、醋和少许糖拌匀。焯水时间控制在一分钟以内，时间太长苦瓜会变软。清炒苦瓜和鸡蛋一起炒，鸡蛋的香味能中和苦瓜的苦味。
直接吃苦瓜对一些人来说难以接受，可以先用盐腌制十分钟，挤掉苦水后再烹饪，苦味会减少。苦瓜偏寒，肠胃敏感的人可以适量食用。
食用这些食材的注意点
这几类食材中，绿豆、薏米、苦瓜和冬瓜性质偏凉，脾胃虚寒的人需要配合温性食材一起食用。煮绿豆汤的时候加两片生姜，炒苦瓜的时候加一点蒜末，煲冬瓜汤的时候放几颗红枣。莲子是平性食材，大部分人都适合。
这些食材适合在白天食用，放在午餐或者下午时段。晚餐时段食用过多汤水会增加夜尿次数。每次选择一到两种搭配就可以了，不需要同时吃全。夏季饮食以清淡为主，过量食用任何一种食材都会带来副作用。
日常生活的配合
饮食调整之外，夏季还需要注意作息安排。高温时段减少外出，可以在早晨和傍晚安排户外活动。空调温度保持在二十六到二十八度之间，室内外温差控制在八度以内。出汗后及时补充水分，少量多次饮用温水比一次性大量饮水更有利于身体吸收。
夏季身体消耗大，饮食上选择正确的食材，配合合理的作息和活动安排，可以帮助身体顺利度过高温季节。
免责声明：本文内容仅供参考，不构成医疗建议。不同体质的人对食材的反应存在差异，请根据个人身体状况选择适合的食材和食用量。
参考资料来源：
《中国食物成分表（标准版）》相关食材营养成分数据
中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》
