当妈之后，吃饭变成了一件很奢侈的事。不是吃不上，是没时间好好吃。早上起来先弄孩子，等孩子吃完了自己随便扒两口。中午孩子午睡了，自己累得不想动，点个外卖凑合。晚上孩子睡了，终于安静了，但已经过了饭点。
很多宝妈长期处于“吃不够、吃不好”的状态。不是不想吃好，是真的没时间。下面来介绍几个省时间又能吃丰富的方法，专门写给时间被孩子切成碎片的妈妈。
把“备菜”当成带娃的一部分
做饭最花时间的环节不是炒菜，是洗、切、配。把这些工序集中处理，一周做一次，平时做饭的时间能缩短一半。
周末或者某天晚上孩子睡了之后，花一小时做备菜。绿叶菜洗净甩干，装进保鲜袋放冰箱。需要切的菜一次性切好，土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，按一顿的量分装。肉类按一顿的量分装冷冻，提前一晚拿到冷藏室解冻。杂粮饭一次煮三到五天的量，分成小份冷冻。吃的时候微波炉加热两分钟，和现煮的口感差不多。
备菜的容器建议用透明的方形保鲜盒。透明的一眼能看到里面是什么，方形的好堆叠，冰箱利用率高。保鲜袋适合装绿叶菜和切好的蔬菜，挤出空气再封口。
利用“偷懒工具”减少人工时间
电饭煲的预约功能是宝妈的好帮手。晚上把米和水放好，预约第二天早上七点煮好。早上起来粥或者米饭已经好了。电饭煲还可以煮汤、炖肉、蒸菜。排骨加萝卜加水，按下煮汤键，不用看火。
空气炸锅比烤箱快。鸡翅腌好放进去，十五分钟就好。红薯洗干净放进去，半小时就好。冷冻的薯条、鸡块直接放进去，不需要解冻。
蒸锅可以多层同时用。下面蒸南瓜、红薯，中间蒸蛋羹，上面蒸鱼。一锅出三个菜，十五分钟搞定。
搅拌机做汤和糊糊很快。南瓜蒸熟加水打成糊，就是南瓜浓汤。黄豆提前泡好煮熟，加水打成豆浆。用搅拌机做的东西不需要守在旁边，按一下按钮就行。
优化吃饭流程，减少“断档期”
很多宝妈遇到的问题不是不会做饭，是做饭的时间和孩子需求的时间冲突。你刚进厨房孩子就哭了，你正炒菜孩子要喝奶。解决方法是把做饭拆成两分钟就能停的小步骤。
备菜阶段可以随时停。切了一半的菜放回冰箱，回头继续切。炒菜前把调料都放在锅边，中间去哄孩子，回来接着炒。炖菜和蒸菜可以离开厨房。按下按钮就去管孩子，不用一直盯着。
另一个方法是让孩子参与。大一点的孩子可以在厨房门口玩，或者坐在餐椅上看你做饭。小一点的孩子在背带里或者旁边的摇椅上。让他们看到你在做什么，也是一种陪伴。
掌握“一锅出”和“混搭”技巧
一锅出的意思是，用一个锅做一顿饭。腊肠香菇焖饭：米洗净放锅里，加水比平时少一点。腊肠切片，香菇泡发切丁，和米一起放进去。加一勺酱油、一点油。按下煮饭键，好了之后拌匀。有肉有菜有饭，一锅搞定。
番茄鸡蛋疙瘩汤：番茄切块炒出汁，加水烧开。面粉加少量水搅拌成小疙瘩，拨进锅里。鸡蛋打散淋进去。全程十五分钟，连锅端上桌直接吃。
混搭的意思是，不需要每顿都做新菜。今天炖了一锅红烧肉，吃不完的分成小份冷冻。明天拿出来配面条，后天用来炒菜。煮一锅杂粮饭，分装冷冻。吃的时候配一个现炒的青菜，五分钟搞定。炖一锅鸡汤，分装冷冻。下面条、煮粥、炖菜都可以用。
准备“五分钟急救包”
冰箱里常备几样东西，遇到实在没时间做饭的日子，五分钟就能吃上。速冻水饺或馄饨，烧水煮六分钟。罐装金枪鱼，打开直接吃，配面包或者拌沙拉。即食鸡胸肉，微波炉加热一分钟。冷冻蔬菜粒，倒进碗里加保鲜膜微波炉加热三分钟。鸡蛋，水煮六分钟或者做成蛋花汤。
有了这些储备，再怎么忙也不会饿肚子。比点外卖快，比外卖健康，还省钱。
在碎片时间里吃对东西
宝妈的饮食时间往往不规律，但不规律不等于不健康。孩子玩的时候，吃一把原味坚果，核桃、杏仁、腰果。孩子午睡的时候，喝一杯无糖酸奶，切一个水果。推车遛娃的时候，包里放一根香蕉或者一个饭团。这些碎片化的进食加起来，热量和营养不比一顿正餐差。
需要注意避开的是那些吃起来方便但没有营养的东西。膨化食品、甜饼干、含糖饮料。这些东西只能填肚子，不能提供身体需要的蛋白质、膳食纤维和微量元素。把零食换成坚果、酸奶、水果、全麦饼干，吃同样的次数，营养密度完全不同。
偶尔接受“不完美”
没有人能每天三餐都吃得营养均衡。忙的时候吃速冻饺子，累了点个清淡的外卖，孩子生病那周能吃饱就不错了。这都很正常。宝妈的饮食不需要追求完美，追求“大部分时候还行”就够了。
一周七天，有四天吃得好，两天吃得一般，一天吃得差，身体完全承受得住。不要因为一顿没吃好就自责，也不要把没吃好等同于对孩子不负责。你吃好了，才有精力带孩子。这件事本身就是对家庭负责。
内容仅供参考。饮食方案涉及个人口味和家庭情况，请根据自身实际调整。
参考资料来源：
全职妈妈的快手营养餐指南.中国营养学会.
