立秋之后，气候逐渐转干。夏季的湿热还在，但空气中的湿度已经开始下降。很多人在这个阶段会出现口干、咽喉发紧、皮肤变干、干咳无痰的表现。饮食上可以增加一些汤水的补充，帮助身体适应干燥的季节变化。
立秋后适合喝的5种汤
银耳百合汤银耳在干燥季节的使用频率较高。银耳含有胶质，泡发后加水炖煮，胶质物质溶出后形成粘稠液体。百合质地软糯，炖煮后口感绵密。两者搭配的汤水滑润，适合咽喉干燥、干咳无痰的人群。
做法：干银耳提前泡发4小时以上，撕成小朵放入锅中，加水足量，大火煮开后转小火炖煮60到90分钟，银耳出胶后加入百合（干百合需提前泡软）和几颗枸杞，继续炖煮15到20分钟。出锅前加少量冰糖调味。
食用频率：每周3到4次，每次一小碗。
雪梨无花果汤
雪梨是秋季常用的水果，含水量高，炖煮后汤水清甜。无花果干含有多种有机酸和酶，炖煮后汤体略带粘稠感。两者搭配后汤水清润，适合缓解口干、咽喉干燥。
做法：雪梨1到2个，去核切块（保留梨皮），无花果干5到6颗，放入锅中加水约1500毫升，大火煮开后转小火炖煮30到40分钟。雪梨炖到透明状即可。出锅前加少量冰糖调味，也可以不加。
食用频率：每周2到3次，每次一小碗。
南杏仁炖雪梨
南杏仁（甜杏仁）含有油脂，打碎后炖煮，汤体顺滑。南杏仁的香气浓郁，和雪梨搭配后甜润适口。这款汤适合干咳无痰、咽喉干燥的人群。
做法：南杏仁15克用温水浸泡2小时，去皮后打碎成浆状（或直接用搅拌机打成杏仁浆）。雪梨1个去核切块，放入锅中加水约1000毫升，加入杏仁浆，大火煮开后转小火炖煮20到25分钟。出锅前加少量冰糖调味。
注意事项：南杏仁的用量控制在15克以内，北杏仁（苦杏仁）不适合日常食用，用量超过5克可能引起不适。
莲藕排骨汤
莲藕在秋季上市，淀粉含量高，炖煮后口感粉糯。莲藕含有粘液蛋白，炖汤后汤体略带粘稠感。排骨提供蛋白质和鲜味，使汤不至于寡淡。这款汤适合消化功能偏弱、食欲不佳的人群。
做法：排骨300克焯水去浮沫，莲藕500克去皮切厚块（厚度约2到3厘米），生姜3到5片。所有材料放入锅中加水约2000毫升，大火煮开后转小火炖煮60到90分钟，莲藕炖到粉糯即可。出锅前加少量盐调味。
食用频率：每周1到2次，每次一小碗。
沙参玉竹瘦肉汤
沙参和玉竹都是常用的润燥食材。沙参的质地较硬，炖煮后汤体清澈，玉竹带有淡淡的甜味，炖煮后口感柔软。瘦肉提供蛋白质和鲜味，使汤体不寡淡。这款汤适合口干舌燥、干咳无痰、皮肤干燥的人群。
做法：沙参15克、玉竹15克用清水冲洗后浸泡30分钟。猪瘦肉200克切块焯水去浮沫。所有材料放入锅中加水约1500毫升，大火煮开后转小火炖煮60分钟。出锅前加少量盐调味。
食用频率：每周1到2次，每次一小碗。
汤品的选择
以上五种汤在立秋后可以交替饮用。银耳百合汤和雪梨无花果汤适合日常饮用，南杏仁炖雪梨在干咳时使用，莲藕排骨汤适合消化功能偏弱的人群，沙参玉竹瘦肉汤适合口咽干燥明显的人群。
体质偏寒的人食用银耳百合汤和雪梨无花果汤时加入两片生姜，中和食材的凉性。体质偏热的人食用莲藕排骨汤时减少生姜用量。
秋季的干燥会持续到霜降前后，这段时间内保持每周3到4次汤水补充，配合每日1.5到2升的饮水量，身体对口干、咽干等干燥表现的感受会有所减轻。
